CREMAS UHT DE MONTAIGU
Muy apreciadas por los profesionales de la gastronomía por su adaptabilidad a los procesos de elaboración actuales y su calidad constante durante todo el año, nuestras cremas Montaigu aportan cremosidad y sabor a tus recetas.
CREMA UHT 35%
ESPECIAL PROFESIONAL
De calidad constante durante todo el año, la crema Montaigu “para profesionales” se adapta a todos tus deseos culinarios. En abundancia para una nata montada estable y deliciosa, en reducción para tus combinaciones saladas o dulces, garantiza suavidad y sabor en la realización de tus recetas.
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Ladrillo de 1L por 6
Palet de 792 L - 6 capas, es decir, 132 L
(22 paquetes x 6 L)
botella de 10 litros
Palet de 800 L - 4 capas de 20 pieles
(80 paquetes x 10 L)
Contenedor de 56 odres o 560 L
Empaquetado en 2 contenedores únicamente, es decir, 1120 L
sus cualidades
Uso en crema batida:
- Estabilidad, retención, homogeneidad.
- Baja exudación
- Excelente tasa de expansión (2,6 en el mezclador)
- Adaptado a todo tipo de dispositivos
Uso en cocina:
- Conexión estable y rápida
- Excelente descuento
- Resistencia a alcoholes, ingredientes ácidos y altas temperaturas.
Sabores a base de leche
Sabores a base de agua
CREMA UHT 33%
VAINILLA DULCE
Generosa y deliciosa, la Crema Dulce de Vainilla Montaigu ofrecerá un sabor único a tus postres.
Su aroma natural a vainilla de Madagascar, su excelente tasa de expansión y su textura aireada y firme realzarán tus preparaciones dulces.
sus cualidades
Uso en crema batida:
- Excelente tasa de expansión (2,6 en el mezclador)
- Apto para todo tipo de aparatos para montar nata montada (batidoras de mano, batidoras, máquinas automáticas)
DDM: 120 días
Temperatura: <+18°C
Ladrillo de 1L por 6
Palet de 792 L - 6 capas, es decir, 132 L
(22 paquetes x 6 L)
Sabores
1 producto, 4 aplicaciones:
CREMA SPI UHT 30%
CON O SIN CARRAGENANO
La excelente reducción durante la cocción y la gran capacidad aglutinante de la nata Montaigu 30% la convierten en el aliado ideal para tus preparaciones saladas o dulces.
botella de 10 litros
Palet de 800 L - 4 capas de 20 pieles
(80 paquetes x 10 L)
Contenedor de 56 odres o 560 L
Empaquetado en 2 contenedores únicamente, es decir, 1120 L
sus cualidades
Uso en cocina:
- Conexión estable y rápida
- Excelente descuento
- Resistencia a alcoholes, ingredientes ácidos y altas temperaturas.
Sabores a base de leche
Sabores Base agua
CREMA UHT 20% y 18%
COCCIÓN ESPECIAL LIGERA
Estable y perfectamente reducida en cocción, la crema ligera Montaigu tiene una capacidad de emulsión que permite texturas muy aireadas. Añade cremosidad a tus recetas gracias a su fuerte poder cubriente y velocidad de ligadura.
sus cualidades
Uso en cocina:
- Conexión estable y rápida
- Excelente descuento
- Resistencia a alcoholes, ingredientes ácidos y altas temperaturas.
20% Grasa:
botella de 10 litros
Palet de 800 L - 4 capas de 20 pieles
(80 paquetes x 10 L)
20% Grasa:
Contenedor de 56 odres o 560 L
Empaquetado en 2 contenedores únicamente, es decir, 1120 L
18% Grasa:
Ladrillo de 1L por 6
Palet de 792 L - 6 capas, es decir, 132 L
(22 paquetes x 6 L)
Sabores a base de leche
Sabores Base agua